Keptas varškės sūris su obuolių čatniu

• 1Svogūną nulupkite ir susmulkinkite mažais kubeliais. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir susmulkinkite stambesniais kubeliais. Susmulkintą svogūną, obuolius, razinas, garstyčių sėklas, maltą imbierą, cukrų ir druską sudėkite į prikaistuvį, supilkite obuolių sidro actą ir uždėkite ant stiprios kaitros. Prikaistuviui užkaitus, sumažinkite kaitrą iki mažesnės nei vidutinė ir kartas nuo karto pamaišant troškinkite maždaug 40-50 minučių, kol pagardas pasidarys tirštas.
• 2Kol obuolių čatnis troškinasi, iškepkite varškės sūrius. Sūrių paviršių negiliai įpjaukite kvadratėliais, aptepkite alyvuogių aliejumi ir medumi, apibarstykite druska, čiobreliais ir paprikos milteliais. Prieskonius galite keisti pagal savo skonį. Jei turite laiko, palikite sūrius pasimarinuoti bent valandą, kad geriau įsigertų skoniai.
• 3Paruoštus sūrius dėkite į iki 180 ⁰C įkaitintą orkaitę, ant neprilimpančios skardos ir kepkite apie 30-40 minučių. Likus 10-15 minučių iki kepimo pabaigos užberkite kedrines pinijas ir pabaikite kepti.
• 4Iškeptas sūris skaniausias dar šiltas. Patiekite jį su pasigamintu obuolių čatniu ar kitu mėgstamu pagardu.
• 5Patarimas: Paruoštą obuolių čatnį galite supilstyti į nedidelius stiklainėlius ir laikyti šaldytuve net iki metų.

Skanaus!