Japoniškas Okonomiyaki blynas

• 1Kopūstą supjaustykite nedideliais kubeliais, dėkite į dubenį ir užberkite šaukšteliu druskos. Ją labai gerai delnais įtrinkite į kopūstą. Tuomet jis suminkštės ir paleis savo sultis. Leiskite šiek tiek pastovėti.
• 2Kitame dubenyje pasiruoškite tešlą. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, kad jie tolygiai pasiskirstytų. Įmuškite kiaušinius, įpilkite sultinio ir gerai išmaišykite, kad tešla taptų vientisa. Palikite pastovėti bent 10 minučių.
• 3Kopūstus nusunkite ir dėkite į tešlą. Taip pat įberkite smulkintą imbierą, smulkiai supjaustytas krevetes bei žiupsnelį druskos. Gerai išmaišykite ir visą masę supilkite į įkaitintą keptuvę su šlakeliu tyro alyvuogių aliejaus. Ant vidutinės kaitros, nieko nedarant, kepkite apie 10 min.
• 4Praėjus 10 minučių blyną išimkite iš keptuvės - keptuvę uždenkite panašaus diametro lygia lėkšte ir apverskite. Taip jis nesuirs ir išlaikys savo formą. Keptuvės dugną padenkite rūkytos šoninės juostelėms ir ant viršaus dėkite blyną (apkepta puse į viršų) tolimesniam kepimui. Kepti dar 10 minučių
• 5Kol baigia kepti blynas, pasigaminkite azijietišką padažą. Tiesiog sumaišykite pomidorų, Vorčesterio, sojų padažus bei medų.
• 6Iškepusį blyną išimkite iš keptuvės, kad šoninė būtų viršuje ir gausiai apšlakstykite gautu padažu. Taip pat labai pagyvins skonį, jei apšlakstysite aštriu majonezu (Sriracha). Galima naudoti ir paprastą majonezą. Užberkite šiek tiek skrudintų sezamo sėklų, smulkiai pjaustytų česnako ar svogūno laiškų ir uždėkite džiovinto tuno drožlių. Būtent jos suteiks pasakišką vaizdą patiekalui. Šias drožles uždėjus ant karšto blyno, jos pradeda lyg plazdėti.

Skanaus!