Varškės pyragas “Draugystė” su karameliniu traškučiu

• 1Paruoškite tešlą. Minkštą kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi iki purumo. Įmuškite kiaušinį ir dar kartą gerai išplakite. Sudėkite grietinę, gerai išmaišykite. Į katiliuką sudėkite miltus, kepimo miltelius ir druską, vėl viską gerai išmaišykite iki vientisos tešlos.
• 2Paruoštą tešlą padalinkite į dvi dalis, iš kurių viena būtų šiek tiek didesnė už kitą. Kepimo skardą (22×22 cm) išklokite kepimo popieriumi. Įklokite į ją iškočiotą didesniąją tešlos dalį. Suformuokite maždaug 1-2 cm aukščio kraštelius. Tešlos dugną subadykite šakute. Dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite su vėjeliu 20 minučių. Iškepusį pyrago pagrindą išimkite ir atvėsinkite.
• 3Paruoškite įdarą. Atskirkite dviejų kiaušinių trynius nuo baltymų. Į dubenį sudėkite varškę, kreminį sūrį, trynius ir gerai išmaišykite. Pabaigoje įdėkitę kukurūzų krakmolo ir vėl išmaišykite. Atskirame inde išplakite baltymus su cukrumi iki standžių putų ir atsargiai sumaišykite su anksčiau paruošta varškės mase.
• 4Karameliniam sluoksniui paruošti pašildytą grietinėlę sumaišykite su virtu kondensuotu pienu. Masei atvėsus įmaišykite nekepintas migdolų drožles.
• 5Ant atvėsusio tešlos pagrindo dėkite vyšnių uogienę. Ant viršaus tolygiai paskleiskite paruoštą varškės įdarą ir atsargiai užtepkite paruoštą karamelės sluoknį.
• 6Suformuotą pyragą dėkite į iš anksto iki 180 °C įkaitintą orkaitę su vėjeliu ir kepkite 30 minučių.
• 7Jei gaminsite tradicinį Draugystės pyrago variantą, ant varškės masės atsargiai užklokite iškočiotą likusią tešlos dalį (karamelės sluoksnio netepam). Ją aptepkite plaktu kiaušinio tryniu ir kepkite iš anksto iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje su vėjeliu 40 minučių.

Skanaus!