Pomidorinė sriuba su koldūnais įdarytais sūriu

• 1Svogūnus susmulkinkite ir dėkite kepinti į įkaitintą puodą su aliejumi. Taip pat sudėkite nesmulkintas česanko skilteles ir viską kepinkite tol, kol svogūnai suminkštės ir pradės karamelizuotis. Sudėkite pomidorų pastą, dar šiek tiek pakepinkite ir supilkite pomidorų padažą kartu su vištienos sultiniu. Viską išmaišykite, uždenkite, sumažinkite kaitrą iki mažesnės nei vidutinė ir leiskite pasitroškinti apie 20 minučių. Išvirusią sriubą trintuvo pagalba sutrinkite iki vientisos, kreminės tekstūros.
• 2Paruoškite įdarą. Mocarelą suplėšykite ir šakutės pagalba sutrinkite. Sudėkite rikotą, pesto padažą ir viską gerai išmaišykite.
• 3Į tešlos lakštų vidurį dėkite po šaukštelį įdaro ir tešlos kraštelius suvilgę vandeniu užsukite, kad verdant įdaras neišbėgtų. Taip suformuokite visus koldūniukus.
• 4Kepimo skardą su skilutėmis patepkite su aliejumi ir ant jos išdėliokite paruoštus koldūniukus. Virkite iki 100 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje su garų funkcija ar garų puode apie 7 minutes.
• 5Paruoškite užpilą. Pesto padažą sumaišykite su kokybišku alyvuogių aliejumi.
• 6Pomidorinę sriubą patiekite dubenyje kartu su garuose virtais koldūniukais ir aplaistykite pesto užpilu, užbarstykite kedrinių pinijų ar skrebučių.

Skanaus!