Kiaulienos karkos terinas

• 1Karkos drebučius sudėkite į prikaistuvį, o mėsa atskirkite nuo kaulo ir sudėkite į atskira dubenėlį. Atskirtą mėsą susmulkinkite iki norimos konsistencijos (smulkių gabaliukų) ir ją įberkite šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų bei supilkite ištirpintus drebučius. Į mėsą suberkite pasmulkintą šviežią petražolę, įdėkite majonezą ir viską gerai išmaišykite. Taip paruoštą teriną vis paspausdami, kad neliktų oro tarpelių, sudėkite į nedidelius indelius. Jei kiaulienos teriną skanausite tą pačią dieną, tiesiog uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Tačiau jei norite jį paruošti kelioms dienoms į priekį, teriną užpilkite keliais šaukštais tirpinto sviesto.
• 2Pagaminkite padažą. Susmulkinkite kaparėlius, marinuotus karnišonus, šviežias petražoles ir sudėkite į dubenėlį. Sudėkite garstyčias, majonezą, įtarkuokite šiek tiek citrinos žievelių ir išmaišykite.
• 3Kiaulienos karkos teriną patiekite kartu su padažu ir šviežia duona.

Skanaus!