Dešrelės su ypatingu padažu ir bulvių koše

• 1Paruoškite dešreles ir padažą. Dešreles apkepinkite gerai įkaitusioje, aukštesnėje keptuvėje su šiek tiek aliejaus kepimui. Apkepintas dešreles išimkite iš keptuvės ir į ją suberkite šiaudeliais pjaustytą svogūną. Kepkite apie tris minutes, kol svogūnai nuskaidrės ir pradės lengvai karamelizuotis. Tada suberkite vidutinio dydžio gabalėliais pasmulkintą obuolį ir gerai susmulkintą česnaką. Sudėkite miltus ir išmaišius juos pakepinkite. Supilkite marinara padažą, maišant vėl kepinkite ir supilkite jautienos demi glace, įdėkite šiek tiek šviežio čiobrelio, įberkite druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, rūkytos paprikos, aitriosios paprikos, sudėkite garstyčias bei Vorčesterio padažą ir išmaišykite. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir palengva troškinkite apie 5-10 minučių. Gražinkite į keptuvę dešreles ir patroškinkite dar apie 5 minutes.
• 2Paruoškite bulvių košę. Nuskustas, nuplautas ir pasmulkintas bulves sudėkite į verdantį vandenį ir virkite kol suminkštės. Šoninę supjaustykite šiaudeliais ir apkepinkite keptuvėje, kad pasidarytų spirgučiai. Sudėkite sviestą, supilkite pieną ir šildykite, kol sviestas visiškai ištirps, tada viską supilkite į nusunktas, labai gerai sugrūstas bulves ir dar kartą pertrinkite.
• 3Bulvių košę su spirgučiais patiekite kartu su dešrelėmis padaže.

Skanaus!