Ypatingas šokoladinis pyragas su lazdyno riešutais

Minkštutėlis, gomurį glostantis šokoladinis pyragas, kuriuo gali mėgautis ir glitimo netoleruojantys? Tikrai taip. Šefas Gediminas dalinasi receptu, kuriame nenaudojami miltai, o skanaujant pyragą atsiskleidžia nuostabus šokolado ir lazdyno riešutų skonių derinys. Ypatingas šokoladinis pyragas su lazdynų riešutais, tikrai nepaliks abejingų.

Ingredientai

Jums reikės:

100 g 70% karčiojo šokolado

100 g sviesto

75 g kepintų lazdyno riešutų

3 vnt. laisvai laikomų vištų kiaušinių

45 g cukraus

75 g lazdynų riešutų praline pastos

1Ištirpinkite kartųjį šokoladą kartu su sviestu. Tai galite padaryti garų vonelę ar mikrobangų krosnelėje, tačiau labai svarbu stipriai neužkaitinti šokolado.
2Lazdyno riešutus su luobele įdėkite į iki 160 °C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug dešimt minučių. Lengvai apskrudusius ir pravėsusius riešutus imkite į saują ir patrinkite tarp delnų, kad nusiluptų luobelė. Taip paruoškite visus riešutus. Paskrudintus ir nuvalytus riešutus susmulkinkite iki miltų. Būkite atsargus – per ilgai malant riešutus išsiskiria aliejus ir riešutų miltai sulimpa, būna nebetinkami.
3Kambario temperatūros kiaušinius kartu su cukrumi išplakite iki labai purios masės.
4Į ištirpintą ir pravėsusią šokolado ir sviesto masę sudėkite lazdyno riešutų pastą ir viską labai gerai išmaišykite. Gautą masę, per du kartus, sudėkite į išplaktą kiaušinio ir cukraus masę, atsargiai viską išmaišykite, suberkite riešutų miltus, dar kartą viską gerai išmaišykite.
5Į 20 cm skersmens formelę įklokite kepimo popierių ir supilkite gautą masę. Taip paruoštą pyragą kepkite iki 180 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje su vėjelio funkcija maždaug 30 – 35 minutes.
6Iškepusį pyragą galite patiekti šiltą kartu su šviežiomis uogomis ar ledais arba skanauti atvėsusį prie puodelio arbatos.