Varškės keksas su traškiu užpilu

• 1Prieš gaminant pasirūpinkite, kad visi ingredientai, išskyrus varškę, būtų kambario temperatūros. Į plaktuvo dubenį sudėkite sviestą, cukrų, medų, įpilkite vanilės ekstrakto ir su lopetėlės priedu purenkite, kol masė išsipurens ir taps balkšva. Toliau plakant nedideliu greičiu įmuškite po vieną kiaušinį, jam išsimaišius, įmuškite kitą kiaušininį ir taip visus likusius. Plakite kol masė keletą minučių, kol išsipurens.
• 2Tuomet sudėkite varškę prieš tai ją lengvai pertrynę šakute, kad neliktų gumuliukų ir lengvai permaišykite.
• 3Įpilkite pieną. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir taip pat supilkite į plakiklio dubenį su kitais ingredientais ir lengvai permaišykite. Maišymą iki tolygios masės pabaikite ranka naudodami guminę lopetėlę.
• 4Klasikinę keksui skirtą formą gausiai ištepkite kambario temperatūros sviestu ir pabarstykite šiek tiek rudojo cukraus. Supilkite paruoštą kekso masę ir kepkite 20 minučių iki 180 ⁰C laipsnių įkaitintoje orkaitėje su ventiliatoriaus funkcija. Po to sumažinkite kaitrą iki 150 ⁰C ir kepkite dar 30-35 minutes. Kepimo pabaigoje su mediniu pagaliuku patikrinkite ar keksas iškepęs.
• 5Keksui iškepus palaukite 10-15 minučių palaukite kol susistovės ir tik tada atsargiai išimkite iš kepimo formos.
• 6Paruoškite užpilą. Prikaistuvyje ištirpinkite kokosų aliejų, sudėkite traškų įdarą ir lengvai pašildykite. Paruoštą užpilą dar šiltą šaukšto pagalba paskirstykite ant kekso.

Skanaus!