Traškus užkandis su rikota ir feta

• 1Prieš pradedant gaminti išimkite kataifi tešlą iš šaldytuvo, kad kambario temperatūroje atšiltų bent 15-20 minučių. Jei tešlą išimsite iš pakuotės, uždenkite ją šlapiu virtuviniu rankšluosčiu, kad neapdžiūtų.
• 2Paruoškite įdarą. Į dubenį sudėkite rikotos bei fetos sūrius ir šakutės pagalba viską gerai pertrinkite iki vientisos masės. Sudėkite kiaušinius, įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos (jei trūksta), įtarkuokite citrinos žievelę. Mėtos lapelius susmulkinkite, taip pat suberkite į sūrių masę ir viską labai gerai išmaišykite.
• 3Paruoškite tešlą. Išlankstykite kataifi tešlą, apšlakstykite ją Yuzu aliejumi ir atsargiai, lengvais purenimo judesiais gerai paskirstykite (įtrinkite) aliejų, kad visa tešla tolygiai juo pasidengtų.
• 4Suformuokite pyragėlius. Kataifi tešlą suskirstykite pailgomis, maždaug 5 cm pločio siūlų juostelėmis ir ant kiekvienos iš jų dėkite po 40-50 g paruošto įdaro. Įdarą dėkite ant tešlos juostelės pradžios ir atsargiais judesiais, neperspaudžiant suvyniokite. Vyniojant prilaikykite šonus, kad įdaras neišbėgtų.
• 5Kepimo indą patepkite aliejumi ir glaustai sudėkite suvyniotus pyragėlius. Taip paruoštą užkandį dėkite į iki 170 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su ventiliatoriaus funkcija ir kepkite maždaug 40 minučių, kol pyragėliai gražiai apskrus.
• 6Dar šiltus iškepusius pyragėlius aplaistykite šviežiu medumi ir skanaukite.

Skanaus!