Tartaletė su pistacijų frančipanu ir avietėmis

• 1Į plakiklio indą sudėkite kvietinius miltus, migdolų miltus, cukrų, sviestą ir maišykite vidutiniu greičiu iki kol pradės darytis trupiniai. Tada įmuškite kiaušinį ir maišykite, kol tešla taps vientisa. Tešlą išimkite, susukite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve bent valandą.
• 2Tešlą išimkite iš šaldytuvo ir palaikykite kambario temperatūrooje apie 30 minučių. Tuomet tešlą apibarstykite miltais, kad neliptų ir iškočiokite 3-4 mm storio paplotėlį, kurį kočėlo pagalba perkelkite ant tartaletės formos. Tešlą labai gerai priglauskite prie kepimo formos kraštų. Perteklinius tešlos kraštus nupjaustykite ir tartaletės dugną su šakute subadykite. Taip paruoštą tartaletę padėkite į šaldytuvą, bent 30 minučių, kad atvėstų.
• 3Ant atvėsusios tartaletės patieskite sviestinį popierių ir supilkite džiovintas pupas, druską ar specialius kamuoliukus, kurie prispaus tešlą ir leis išlaikyti formą. Taip paruoštą tartaletę dėkite kepti į iki 200 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su ventiliatoriaus funkcija ir kepkite 10-12 minučių. Tada išimkite popierių su druska ir kepkite dar apie 5 minutes. Iškepusią tartaletę atvėsinkite.
• 4Paruoškite pistacijų frančipaną. Į plakiklio indą sudėkite kambario temperatūros sviestą, suberkite cukrų ir išplakite iki purios masės konsistencijos. Sudėkite pistacijų pastą ir pradėkite plakti. Plakant sudėkite po vieną kiaušinį, kad tolygiai išsimaišytų. Sudėkite migdolų ir kvietinius miltus. Išmaišykite iki vientisos masės. Paruoštą frančipaną supilkite į iškepusią ir atvėsusią tartaletę ir dėkite kepti į iki 160 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su ventiliatoriaus funkcija. Kepkite apie 8-10 minučių, tada sudėkite šaldytas avietes ir kepkite dar keletą minučių. Tartaletei iškepus leiskite jai atvėsti bent pusvalandį ir tada skanaukite vieną arba su mėgstamais ledais.

Skanaus!