Sviestinis lazdyno riešutų desertas

• 1

  Morenginio biskvito gaminimo eiga:

  Riešutus smulkintuvo pagalba sumalti iki miltų konsistencijos. Riešutus malti kartu su cukraus pudra, kad miltai būtų biresni ir nepaleistų riebalo.
• 2Baltymus išpurenti su cukrumi iki standžių putų ir sujunkti su riešutų miltais.
• 3Ant skardos, padengtos kepimo popieriumi, suformuoti du vienodo dydžio apvalius biskvitus.
• 4Kepti iki 130°C įkaitintoje orkaitėje 1 h 30 min.
• 5

  Kremo gaminimo eiga:

  Iš cukraus ir vandens išvirti sirupą. Kaitinti iki 118°C arba kol pradės kilti "sunkūs" burbulai.
• 6Kol verda sirupas, reikia pradėti plakti trynius. Juos beplakant po truputį, katiliuko kraštu pilti sirupą. Tokiu būdu tryniai yra nuplikomi ir tampa saugūs vartoti.
• 7Į masę įpilti šlakelį vanilės ekstrakto, sudėti minkštą sviestą ir riešutų pastą. Nedideliu greičiu plakti iki vientisos, blizgios masės.
• 8Gautą kremą sudėti ant morenginio biskvito. Sulyginti šonus, paviršių ir ant viršaus dėti kitą biskvitą. Jei norite idealiai lygios formos, tuomet reikia naudoti kepimo žiedą. Į apačia dėti vieną biskvitą (jei biskvitas kiek didesnis, su žiedu išspausti reikiamą formą), dėti kremą ir sulyginti paviršių, ant viršaus dėti kitą biskvitą.
• 9Palaikyti šaldytuve, kol kremas sustings ir gerai laikys formą. Galima užbarstyti cukraus pudros.

Skanaus!