Lazdyno riešutų morenginiai sausainiai

• 1

  Morenginių sausainių gaminimo eiga:

  Riešutus sumalti kartu su cukraus pudra iki miltų.
• 2Baltymus išplakti su cukrumi iki standžių putų ir permaišyti su riešutų miltais.
• 3Kepti iki 115°C įkaitintoje orkaitėje apie 60 min.
• 4

  Sviestinio kremo gaminimo eiga:

  Iš vandens ir cukraus išvirti sirupą. Virti reikia, kol pasieks 112-115°C arba kai pradės kilti sunkūs burbulai. Plakant kiaušinių trynius maža srovele katiliuko šonu supilti karštą sirupą. Plakti, kol susidarys šviesios, standžios putos.
• 5Sudėti minkštą sviestą ir riešutų pastą. Nedideliu greičiu plakti iki vientisos, blizgios masės. Įdėti į šaldytuvą ir palaikyti, kol atvės ir sutvirtės.
• 6Ant atvėsusio morenginio sausainio dėti kremo ir prispausti kitu sausainiu. Apvolioti kepintais ir smulkintais lazdyno riešutais, kad priliptų prie kremo.

Skanaus!